第四十四章 初酿葡萄酒 (第2/3页)

能做出这么多葡萄酒的，但这并不影响，等到大批量进货购买葡萄后便是量产葡萄酒的时候。

    雇工和赵木匠都得到了可观收入，可谓皆大欢喜。

    宁修对赵木匠表示今后还会需要更多的柞木，会和他保持合作。

    赵木匠闻言大喜。宁修在他看来就是一颗摇钱树，只要砍伐柞木就能换来白花花的银子。这样的买卖他自然愿意做。

    二十天后，葡萄浆便发酵的差不多了。

    宁修取开密封的坛子，用滤网把葡萄籽、葡萄果肉、葡萄皮全部滤掉。

    接下来就是进行陈酿了。

    宁修把初期葡萄酒倒入柞木桶进行保存，最快半年就可以出桶。

    当然如果要口味更加醇香需要至少一年的时间。

    但宁修等不起，他需要葡萄酒快速酿成，最好在腊月前就进行销售。

    直到这一刻七郎和十郎才明白了宁修的意图，纷纷感慨三哥哥行事果敢，必成大器。

    宁修也没有被这两个马屁精冲昏头脑，他知道以现在的科技水平他能做的东西也十分有限，绝不是念句口诀就能变神通的造物主。

    就拿这葡萄酒来说，他也只能让葡萄浆带皮发酵制作红葡萄酒。

    这是因为葡萄皮上的天然酵母是发酵的必须品，而明代又没有酵母粉这种替代天然酵母的酿酒原料，故而只得看碟下菜了。

    而如果有干酵母，宁修便可以去皮用纯葡萄汁辅以酵母粉酿制白葡萄酒了。

    经过酒精发酵的葡萄酒其实就已经可以喝了。只不过这一阶段的葡萄酒酒味还很淡。

    宁修在把葡萄酒装入柞木桶进行陈酿之前取了一小杯尝了尝，确实口感还没到可以销售的程度。

    宁修虽然希望葡萄酒可以快速销售，但该有的流程还是要走的。不然若是砸了招牌就得不偿失了。

    宁缺毋滥是宁修的标准，宁记推出的产品必须都是质量过硬的。

    葡萄酒陈酿也有很严格的环境要求，酒楼的环境显然不行。

    宁修不敢大意，叫人把柞木桶搬到新宅子地窖中。

    虽然比不了专业的酒窖，但湿度温度都很接近，也算可以接受了

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