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113.第113章 月月红 (第1/3页)
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农门闺秀：王妃太凶悍
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113.第113章 月月红
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铁锅渐渐热了，倾碗倒入适量刚刚酥花生用过的菜油，同时下入适量白糖，慢慢翻炒至深红色，倒入半瓢水，即成糖色。 ..ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｂｉｑｉ．ｍｅ／
炒糖色一定不要炒的太过，如果变成焦糖色的话，卤水做出来会略带苦味，影响口感。
糖色炒好之后，用碗起锅备用，锅下烧大火，倒入大半盆的鸡汤，加入拍碎的生姜块儿，带着根须被绾成小捆的葱苗，盐以及熬好的糖色，还有早就准备好的料包。
“先大火后小火，菁儿，别放太多的大块儿柴禾，先烧点儿碎渣开锅，然后一块大柴禾慢慢熬。”
趁着锅里还没开的档口，顾采荞忙将大骨拿到桌上，用刀背试探着从中间敲开。
那拿刀的动作和势头，吓得顾君白冷汗涔涔，快步走过去，一把夺过了她手里那明晃晃的菜刀。
“我来。”说罢，举刀就要剁下去，顾采荞忙拉住了他。
“慢点儿！用刀背敲中间，这边敲两下，反过来再用点儿力敲两下，最后加大力道给一下就行了。”那样敲出来的切口比较整齐，吸骨油的时候比较好，而且太用力，骨油容易被敲散了。骨头没啥肉，顾采荞图的，也就是那点儿骨油了。
全家上下，每一个人都需要多吃骨油，骨油即是骨髓，含有丰富的钙元素，乃补钙的至上美食。
顾君白没问原因，按照顾采荞的吩咐很快就
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