第566章 烤鱼 (第3/3页)

龙须鱼，鱼籽足足有两斤重！古争将仍旧包在薄膜中的鱼籽清洗之后，暂时放在一旁。

    鱼肠处理起来比较麻烦，虽说龙须鱼长在洪荒空间，平日里吃的就是仙元，鱼肠中并未什么污物，但古争还是将鱼肠剖开，仔细是我冲洗了一遍。

    将冲洗好的鱼肠，加上洗干净的鱼鳔，一同放入仙醋之中，以控水决操控，仔仔细细的揉洗了起来。

    酒和醋之间渊源颇深，古争会酿造仙酒，自然也会酿造仙醋。以仙醋揉洗鱼肠和鱼鳔，不仅能够祛除腥味，还能够增强两者脆弹的口感。

    经仙醋洗过的鱼肠和鱼鳔，一个粉嫩，一个雪白，将它们先放置一旁，古争在放着鱼籽的盆中，加入了一些仙酒和葱姜，然后放入笼中蒸了起来。

    为了给鱼籽更加去腥，也为了它们更加的入味，在蒸制的过程中，自然少不得控水决的操作。

    “好诱人的酒香鱼籽，好想吃啊！”

    望着被古争从蒸笼中拿出的鱼籽，连雨心吞咽起了口水。

    “放心，这次够你吃的！”

    古争无奈的望了连雨心一眼，本以为在仙厨店工作一段时间后，她的定力会变得足一点，没曾想似乎更不如以前了。

    如同知道古争心中所想一般，连雨心冲古争嘿嘿一笑道：“不是我越来越馋，是掌门做的食物越来越美味啦！”

    古争将蒸好的鱼籽切片，然后锅上一层蛋液和面粉，下入油锅之中炸至金黄盛出。然后瓦煲中加水，将几种能够用来制作‘仙蘑粉’的蘑菇，连同着炸好的鱼籽片，一同放入其中。

    控火诀催动之下，瓦煲中的水很快就烧开，古争收了控火诀，改用小火慢慢的煨着。

    鱼鳞放入葱姜水中，煮到七分熟之后，捞出放在了一旁。

    “好吧！感觉有段时间没见，掌门如此复杂的处理食材了呢！”

    古争已经做了很多步骤，可距离这条龙须鱼的大成，看起来仍旧还差很远，这让连雨心不由得感慨。

    “怎么，是不是有点等不及了呢？”古争问。

    “有点，都等饿了呢！”连雨心苦笑道。

    “出息！”

    古争笑骂，开始着手烤鱼。

    鱼事先已经经过了腌制，这会为古争在烤制的时候，省下不少的时间。

    以前烤肉古争用的柴火，或者是木炭，如今有条件了，古争烤鱼用的都是雾风岛上所产的果柴，其中以雾风杏木居多。而用这种果柴烤出来的肉，带有一股雾风杏特殊的香味，也使得原本的烤肉，在味道上更加的富有层次感。

    控火诀催动，烤鱼在烤架上‘滋滋’作响，鲜美的鱼肉香味开始散发。

    喵喵怀念最初吃到的辣味，古争专门给她配了一点辣味的烧烤酱，刷在龙须鱼身上之后，微甜的辣香，混合着鱼肉的香味勾人食欲。

    本来喵喵也要来帮厨，可是古争不让，她今天是个大功臣，古争就让她歇着，专门等着吃就好了。

    “真好闻！”

    忍不住要过来偷看的喵喵，闻着古争烤鱼的肉香，眼睛中满满的都是陶醉。

    “现在鱼都还没有烤熟，香味还没有全部逼出来呢！”古争笑道。

    “先生，我怎么觉得这种香辣的味道，像是我最初闻过的那种味道，但却比那种味道更好闻，也有着些许的不同，这是因为先生的厨艺提高了，还是因为放了其它辅料的缘故呢？”喵喵好奇道。

    “有我厨艺提高的缘故，也有一些辅料的缘故，但最主要还是产生辣味的主料食材品级提高了。当初遇到你的时候，我烤肉用的是在山里摘的软藤椒，它的味道也不错，可食材品级只是次等。而今烤鱼用的软藤椒，则是来自于洪荒，食材等级已经达到了中等，味道自然也就更加的突出和迷人了。”古争道。

    龙须鱼肉质鲜嫩，再加上古争对火候控制的到位，很快它便烤好了。

    在盘子中铺上一层，洪荒中特产的‘翡翠藕’薄片，古争将烤鱼放在了藕片之上，然后将盘子盖上盖子。

    锅中放油烧热，下葱姜爆出香味之后，然后将切好的鱼肠段、‘龙须段’和鱼鳔片，放入其中翻炒。

    “好香啊！”

    连雨心瞪大了眼睛。

    “以前吃过鱼肠和鱼鳔吗？”古争问。

    “千年以前还是孩子的时候吃过，难吃的很！”连雨心道。

    “今天你将要吃到的鱼肠和鱼鳔，味道绝对会非常的棒。”

    古争微微一笑，在锅中淋了一些仙酒之后，又将锅中的鱼杂翻炒了几下，然后又加入鱼鳞大火炒了一分钟。

    “咕咕嘟嘟……”

    瓦煲中小火煨着的汤，也到了恰到好处的时候，古争将其从火上端离，只取其中奶白色的高汤和鱼籽片，倒入了锅中炒的喷香的鱼杂里面。

    将锅盖上盖子，古争控火诀催动，控水决也同时施展，只听见锅中‘咕咕嘟嘟’的响着，香味弥漫的同时，白色的雾气已经在锅上越聚越浓郁了。

    “哇，先生烤鱼的时候，都没有出现这么多，能够极香化形的雾气！”喵喵惊呼道。

    “首先，龙须鱼的鱼杂，一点都不比鱼肉的味道差。其次，烤鱼并不是最终的步骤，所以我也就没有在烤着的时候，就把香味完全的逼出来！”古争道