五百六十八 群仙烩 下 (第2/3页)

    但是就是这一桌看起来跟一般酒店冷盘没什么区别的普普通通的前菜，竟然让他有了以前吃的都是猪食的惊人感受，怎么能不令人惊讶呢？

    另外三个新人也都吃过之前车晨的手艺，但是那时候没有掌握超凡美食这种“魔法料理”的车晨顶多算是一般饭店大厨水准，在刀工和火候上还都差了些，毕竟不是专业厨师出身。

    根本不像现在惊为天人。

    作为过来人的申明给四个停不下来嘴的新人提醒说：

    “慢着点，三道主菜马上就好，不留些肚子你们要后悔啊！”

    车晨这次大宴八个老队员也都很期待，尤其是那三道主菜。

    “第一道主菜，地仙烩，请大家享用……”

    说着车晨亲自捧来一只类似石锅的圆形浅底大砂锅。

    这道地仙烩里，材料都是山珍，以素为主，用竹笋片、竹荪片、松茸片和毒蛇肉片、竹鸡肉片加竹鸡骨汤、参汤一滑，烹制时间短，保持着食材的新鲜原味，那个鲜香滋味能让人把舌头都一起吃下肚，配菜是烤山猪五花肉、三黄蛇羹和碳烤蛇卷也都各有特色，既不喧宾夺主，也没有被主菜压下，可以说是相得益彰。

    “第二大水仙烩来喽！”

    众人刚刚陶醉的品尝几口，接下来车晨再次端上一只巨大的青瓷汤碗。

    这一碗水仙烩，材料用的都是水产海产，以清淡鲜美为主，简单的绘海参、鲤鱼肚、鲜鱼丸和银鳞青鱼片，用的是银鳞青鱼骨高汤和刚刚出水的鲜蛤蜊熬的鲜汤绘制，配以紫红和绿色的新鲜海苔菜。什么味精材料都没有加，甚至连盐都没有放，因为蛤蜊从海水捞出来之后本身就带着一些盐分，海苔菜也是如此。

    一个字，就是鲜。

    配菜是碳烤生蚝、灵水煮大虾、清蒸长江刀鱼。尤其后者在现代可是完全吃不着的美味，因为长江刀鱼近乎灭绝，能吃到的也是现代培育放生的，现代长江的水质怎么可能跟这个世界相比？

    最后的天仙烩上桌，车晨也跟着上桌，剩下的就交给厨娘收尾即可。

    所谓的天仙烩即是全部使用天上飞的食材。

    将飞羽鸥的肝焯水去血腥然后切片、用烧鸡的方法将乳鸽、鹌鹑、鹧鸪三种小型鸟烤香，然后将肝片和秘制的酱料一起塞到三者肚子里，如同佛跳墙一般装入瓷坛加人参当归、山菌野菇、火腿高汤放在蒸锅里焖上三个小时，直至筷子一捅就骨酥肉烂，但是还保持肉的完整

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