二百二十一 家宴下 (第3/3页)

师。现在身手敏捷，味觉更是超过普通人，又有法师手艺的能力加成，做什么菜只要有菜谱再尝试两边，基本上就能达到大厨的八成水准，目前已经开始涉猎鲁菜、淮扬菜和粤菜中一些比较复杂的菜色。而且这方面天赋不俗的车晨还能依据材料进行创新。

    用小妹郑颖的话来说，他家二哥没去做厨师实在是太可惜了，要不然绝对是五星酒店大厨的水准！

    本地口味因为处于辽南半岛，是辽鲁相交的地带，所以大多喜好咸鲜适中的鲁菜和以海鲜为主的本地菜。

    滨城本地菜其实不怎么好吃，不说外地人，就是他们本地人下馆子也大多喜欢鲁菜、川菜什么的。

    车晨更喜欢鲁菜的咸鲜口味，和淮扬菜与粤菜的清淡本味，不过车家郑家都是北方人，所以口味还是偏咸不喜正餐吃太甜的菜。

    鲁菜，是起源于鲁东省的齐鲁风味，鲁东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是汉族四大菜系，也是华夏八大菜系中唯一一个自发型菜系，是我国历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。

    早在两千五百年前的春秋战国时期鲁菜就已出现，以儒家为首的百家圣贤们奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向，一千五百年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹调技法框架，因此其它菜系多少都有受到鲁菜的影响。

    车晨今天做的鲁菜有葱烧海参、乌鱼蛋汤和芙蓉鸡片。

    淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，其菜品细致精美，格调高雅，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽，十分讲究刀工；味道上追求材料的本味、清鲜平和。

    淮扬菜原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。不过因为新鲜的好鱼虾比较难买，材料有限，所以车晨今天做的淮扬菜是著名的清炖蟹粉狮子头、大煮干丝这两道经典，以及清淡养人的莲藕炖排骨。

    另外还有他自己根据粤菜中最出名的煲汤，结合论坛中见过的一些服食秘方与药膳理论，琢磨出来的三宝归元汤、洋参枇杷膏作为汤品与饭后甜点。